Chrzan z jajkami

Czym byłoby prawdziwe świąteczne śniadanie bez chleba posmarowanego chrzanem z jajkami?
W święconce zapewnić ma nam zdrowie i siły witalne na cały rok.
Co takiego kryje w sobie chrzan?

W wielu krajach od dawna stosowany jest w medycynie ludowej, ponieważ pobudzał apetyt, ułatwiał trawienie, działał moczopędnie i zwalczał infekcje. Uznawany za lek we Francji, Szwajcarii i Holandii, w Polsce traktowany jako dodatek do sałatek i wędlin. Nie poleca się jednak spożywania chrzanu osobom cierpiącym na marskość wątroby, stany zapalne przewodu pokarmowego i schorzenia nerek.

Składniki:

180 g utartego chrzanu (świeżego lub ze słoiczka)

2 żółtka

1 całe jajko 

2 łyżki jogurtu naturalnego

sól

rzeżucha 

Jajka gotujemy na twardo, żółtka rozdrabniamy widelcem a jajko kroimy w kostkę. Dodajemy chrzan i jogurt, mieszamy, doprawiamy do smaku solą i posypujemy rzeżuchą.

Wartość odżywcza w 100g:

Wartość energetyczna	99,6 kcal
Białko	6,7 g
Tłuszcz	4,8 g
Węglowodany	11,2 g

Nadająca ostry i piekący smak synigryna ma właściwości odkażające i rozgrzewające, to właśnie ona wyciska nam z oczu łzy podczas tarcia chrzanu.

Najwartościowszy jest chrzan zaraz po utarciu. By wybrać dobry, dorodny korzeń zwróćmy uwagę na jego świeżość,zapach i wygląd. Powinien być gładki, po przecięciu biały, o grubości ok 2,5 cm i powyżej 25 cm długości.