Mazurek orzechowy

To już ostatni moment na pieczenie ciast przed Wielkanocą.
Mazurek orzechowy właściwie mógłby być zwyczajnym plackiem orzechowym z miodem (pod taką właśnie nazwą widnieje w moim notesie z przepisami), ponieważ brzmi smaczniej - ostatnio chyba nikt nie przepada za tradycyjnymi mazurkami...

Jak zwykle okroiłam przepis z większości tłuszczu i cukru, słodką pozostawiłam jedynie górę, ale i tak jest wystarczająco słodki, by usatysfakcjonować nawet największe łasuchy.

Składniki:

Ciasto:

50 dkg mąki

10 dkg cukru

10 dkg masła

3 jajka

2 łyżki miodu

1 łyżeczka sody

2 łyżki mleka

Wyrabiamy ciasto i dzielimy na 3 równe części, każdą pieczemy oddzielnie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, 10-15 minut (na jedną nakładamy orzechy i pieczemy dłużej, około 15-20 minut)

Warstwa orzechowa:

25 dkg orzechów włoskich

2 łyżki miodu

10 dkg cukru

10 dkg masła

Wszystkie składniki doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kilka minut na małym ogniu.

Wylewamy na jeden z placków i pieczemy.

Masa:

1 budyń śmietankowy

15 dkg masła

500 ml mleka

5 dkg cukru pudru

Gotujemy budyń w 500 ml mleka, studzimy.

Ucieramy masło z cukrem pudrem i stopniowo dodajemy ostudzony budyń.

Masę dzielimy na dwie części i przekładamy placki.

Ciasto możemy upiec wcześniej, ale nakładać masę powinniśmy z takim wyprzedzeniem, by całą noc ciasto spędziło w lodówce. Mazurek orzechowy najlepiej smakuje na drugi dzień, ale rzadko zdarzyło mi się utrzymać go w nienaruszonym stanie.

Wartość odżywcza w 100g:

Wartość energetyczna	366,71 kcal
Białko	6,11 g
Tłuszcz	22 g
Węglowodany	36 g