Kalafiorowy kus kus

Kalafior zawsze był dla mnie tym mniej smacznym "białym brokułem", który raczej starałam się zrzucić z talerza, niż go zjeść. Kiedyś był bez smaku, z wody, polany bułką tartą na maśle lub pływający w zupie w formie małych, rozgotowanych kawałków.
Na szczęście odkryłam go na nowo i postanowiłam przywrócić go do łask.
Dziś kalafior ma różne oblicza, zaskakuje i smakuje, tak więc będzie i słodko i słono.

Na "słodko"

Składniki:

1 duży kalafior

1 duże twarde jabłko (np. Jonagold lub zielone)

garść suszonych żurawin

garść pestek dyni (mogą to być również dowolne orzechy)

skórka z pomarańczy

sok z cytryny

Surowy kalafior miksujemy w blenderze, aż do konsystencji małych ziarenek (kus kus).

Na patelnię wlewamy 2-3 łyżki wody i doprowadzamy do wrzenia. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy kalafior i dusimy pod przykryciem przez 2-3 minuty.

Dodajemy pokrojone w kostkę jabłko, żurawiny, pestki dyni i skórkę pomarańczy.

Mieszamy przez kilka minut, skrapiamy sokiem z cytryny i gotowe!

Wartość odżywcza w 100g:

Wartość energetyczna	46 kcal
Białko	2,7 g
Tłuszcz	1,4 g
Węglowodany	7,9 g

Na "słono"

Składniki:

1 duży kalafior

1 pierś z kurczaka (upieczona lub ugotowana)

1 średni ogórek konserwowy

pół papryki czerwonej

pół papryki żółtej

zielona cebulka

sól, pieprz

Surowy kalafior miksujemy w blenderze, aż do konsystencji małych ziarenek (kus kus). 

Na patelnię wlewamy 2-3 łyżki wody i doprowadzamy do wrzenia. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy kalafior i dusimy pod przykryciem przez 2-3 minuty. 

Dodajemy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, paprykę, ogórka

Mieszamy przez kilka minut, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, posypujemy zieloną cebulką i gotowe!

Wartość odżywcza w 100g:

Wartość energetyczna	31,6 kcal
Białko	3,8 g
Tłuszcz	0,7 g
Węglowodany	4,5 g