Zupa krem z brokułów

Zupy krem mają jedną podstawową zaletę - nie pływają w nich kawałki warzyw, nie ma tu żadnych plasterków marchewki, listków pietruszki, a oprócz tego fantastycznie smakują.

Dziś przepis na bardzo prostą, brokułową zupę

A dlaczego brokułową? 

Ponieważ 100 gram brokułów pomaga pokryć 50% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, oczywiście pod warunkiem, że nie będziemy ich rozgotowywać, lecz zblanszujemy je przez 3-5 minut, lub ugotujemy je na parze. 

Gdy kupujemy brokuły, wybierajmy te bez folii lub mrożone. Powinny być zielone, bez zażółceń, a łodyga powinna być zielona i jędrna, świeża ze świeżymi, zielonymi liśćmi. 

Składniki:

pierś z kurczaka

marchew

pietruszka

kawałek selera

brokuł (1 duży lub 2 mniejsze)

2 łyżki serka mascarpone (może być śmietana)

sól, pieprz

grzanki chlebowe

Gotujemy rosół na piersi z kurczaka i warzywach. Gdy warzywa zmiękną, wrzucamy brokuły i gotujemy kilka minut. Odlewamy rosół, by w garnku została nam około szklanka wywaru, warzywa i mięso, dodajemy dwie łyżki serka mascarpone i blendujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, posypujemy grzankami z suchego chleba.
Dekorujemy gałązką koperku.

Wartość odżywcza w 100g:

Wartość energetyczna	59,5 kcal
Białko	7,4 g
Tłuszcz	2 g
Węglowodany	4,6 g