Orzeźwiająca sałatka z mango

Witaminy! Jest kolorowo, smacznie i orzeźwiająco.

Po takiej dawce węglowodanów, jaką zaserwowałam Wam ostatnio, musiałam przygotować coś zdrowego i kolorowego, co będzie idealne na aktualną pogodę i orzeźwi Was w południe, gdy termometry pokazują szalone 26 stopni.

Przepisem na tą sałatkę otwieram też dział "II śniadanie", bo jak sami widzicie możemy ją ładnie zapakować do słoika czy innego pojemnika i wziąć do pracy lub szkoły, a z pewnością będzie bardziej sycąca, smaczniejsza i zdrowsza od kanapek czy drożdżówek.
Najlepsza będzie zaraz po zrobieniu, ale śmiało możecie ją przechowywać do drugiego dnia w lodówce.

Co musicie wiedzieć przed wrzuceniem mango do koszyka w sklepie?
Musi być rumiane, czerwonawo-pomarańczowe i dojrzałe, ale nie zbyt miękkie. Jeżeli kupicie zielone i twarde, po prostu odłóżcie je na kilka dni i zaczekajcie aż samo dojrzeje.

Mięta doskonale Was orzeźwi, równie skutecznie jak ten deszcz, który za chwilę zacznie padać (a było tak pięknie i słonecznie!) i uniemożliwi mi wyjście na wieczorny spacer.
U Was też taka zmienna pogoda? Jeżeli tak, to szybko, biegnijcie do kuchni, kolorowa sałatka za chwilę wprawi Was w radosny nastrój!

Składniki:

1 mango

puszka czerwonej fasoli

1-2 awokado

1/2 cebuli czerwonej

2 pomidory

garść świeżej mięty
łyżka siemienia lnianego

sok z limonki

sól, pieprz, chili

Wszystkie składniki kroimy w kostkę.
Skrapiamy sokiem z limonki, przyprawiamy solą i pieprzem.

Posypujemy posiekanymi liśćmi mięty.

Co wybieracie na kolejny wpis: danie obiadowe z rybą w roli głównej czy kolejną sałatkę?
(tak, pamiętam o dietetycznej wersji ciasta, będzie za niedługo)