Sałatka z melonem i kurczakiem

 Miałam ogromną ochotę na coś zdrowego i lekkiego, ale oczywiście takiego, żeby nie stać w kuchni pół dnia. Więc... sałatka!
No dobrze, oficjalnie przyszła już wiosna.
Słońce świeci, ptaki śpiewają, ciepły wiatr rozwiewa włosy, czapki i rękawiczki już schowane głęboko w szafie. Wszystko się zieleni dookoła, więc dodaję zielony akcent na stół.
Delikatna słodycz melona, lekka gorycz rukoli... Ach, spróbujcie sami!

Składniki:

paczka rukoli

paczka roszponki

1/2 melona

2 duże gruszki

2 piersi z kurczaka

garść słonecznika

100 ml oliwy z oliwek

50 ml octu balsamicznego

sok z cytryny

Piersi z kurczaka grillujemy. Słonecznik prażymy na suchej patelni. 

Mięso i owoce kroimy w kostkę. Dodajemy mieszankę sałat.

Polewamy sosem i posypujemy słonecznikiem.