Słoneczka

 

Nowy rok mamy już od tygodnia, zima zadomowiła się u nas na dobre, a ja póki co trzymam się swoich postanowień (weryfikacja skuteczności i wytrwałości nastąpi pod koniec stycznia).
Nadganiam wszystkie zaległe filmy, czytam książki, które do tej pory piętrzyły się tylko na półce i obrastały w kurz, robię zdjęcia, szyję...

Z okazji Nowego Roku

i z racji tego, że nie miałam okazji wcześniej, dziś prezentuję ciasteczka, które wyrażają więcej słów niż Rafaello.

Słoneczka są moją domową wersją makaroników, choć nie mają z nimi wiele wspólnego.
Z pewnością są delikatnie kruche, uzależniające i z pewnością nie nadają się na przekąskę przy noworocznym postanowieniu zrzucenia kilku kilogramów, proponuję więc zamiast tego ćwiczyć przy nich silną wolę.

Ciasto:

25 dkg masła

25 dkg mąki

3 żółtka

20 g cukru

cukier waniliowy

Pianka bezowa:

3 białka

20 dkg cukru pudru

Ciasto wyrabiamy i wkładamy na 2 godziny do lodówki. Ciasto wałkujemy i wykrawamy kieliszkiem kółka o średnicy ok 3 cm.  Na każde kółko nakładamy pianę bezową i pieczemy w 165 stopniach, na złoty kolor.

Po upieczeniu przekładamy masą kajmakową i łączymy dwa ciastka.

Najlepiej przygotować je dzień lub dwa wcześniej, żeby poleżały sobie, nawilgły i nie kruszyły się.

P.S Masę można kupić: np gotową masę kajmakową, słodzone skondensowane mleko w puszce, które należy w domu ugotować lub można też zrobić ją w domu, przepis poniżej:

Masa kajmakowa:

1 l mleka

0,5 kg cukru

1 cukier waniliowy

20 dkg margaryny

Mleko gotujemy, wsypujemy cukier, gotujemy ciągle mieszając, tak by masa się nie przypaliła.
Gdy jest już gęsta i nie rozlewa się-zestawiamy z ognia i mieszamy.
Dodajemy margarynę i cukier waniliowy.