Keks

Za dwa dni Wigilia - mam wrażenie, że czas płynie w zastraszającym tempie. Choinkę ubierałam pospiesznie, pomiędzy ubijaniem piany, mieszaniem gotującej się kapusty i przekładaniem ciasta masą.
W dalszych planach mam pakowanie prezentów i jeszcze więcej pieczenia.
Poniżej znajdziecie przepis na najprostsze i najszybsze ciasto, a ja wracam do kuchni!

Keks to najprostsze ciasto na świecie. Nie jestem pewna czy da się go zepsuć.
Robi się go błyskawicznie, piecze krótko, a on sam wygląda fantastycznie, z tymi różnokolorowymi kawałkami bakalii. Śmiało zdążycie go upiec nawet godzinę przed świąteczną kolacją.

Składniki:

5 jajek

15 dkg mąki

7 dkg cukru

5 dkg masła

łyżeczka proszku do pieczenia

cytryna

20 dkg  bakalii

Żółtka ubijamy z cukrem, dodajemy sok z cytryny i odrobinę startej skórki. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem z oprószonymi w niej bakaliami.

Podczas mieszania stopniowo wlewamy roztopione masło.

Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy łyżką.
Pieczemy w 200 stopniach przez około 30 minut, dopóki nie uzyska złotego koloru.

Bakalie do wyboru: rodzynki, żurawina, figi, suszone śliwki itp
Możemy dodać również orzechy lub mak. Lub po prostu nie dodawać nic.
Długość pieczenia jest różna, a wynika to z różnych rozmiarów foremki - krótki, wysoki keks piekłam 30 minut, długi i niski wyjmowałam z piekarnika przed upływem 20 minut.