Pomarańczowe tartaletki

Śniegu już brak, ale wciąż jakoś zimno, nieprzyjemnie. Prowadząc samochód pilnuję się na zakrętach, bo te bywają na prawdę zdradzieckie, o czym miałam dziś okazję się przekonać na własnej skórze. W ostatnie dni moim ulubionym napojem stała się rozgrzewająca herbata z pomarańczą i goździkami.

I wino grzane z pomarańczą i goździkami.
Dlatego jeżeli zabrałam się za pieczenie tartaletek, to musiało paść na pomarańcze. A żeby zima nie wydawała się taka straszna, dodałam garść bakalii.
Przepis prosty w wykonaniu, lecz trzeba trochę czasu poświęcić na zrobienie nadzienia. Ale warto!

Składniki:

na 4 porcje

Ciasto:

30 dkg mąki
2 jajka
15 dkg masła

szczypta imbiru, gałki muszkatołowej

Farsz:

10 pomarańczy

4-5 goździków

garść suszonej żurawiny
starta skórka z połowy cytryny

szczypta cynamonu

łyżka miodu

cukier do posypania

Pomarańcze obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Smażymy je na patelni z dodatkiem goździków, a gdy większość soku odparuje, wyciągamy goździki i dodajemy miód z cynamonem i suszone żurawiny. Smażymy dalej, dopóki na patelni nie powstanie zwarta masa pomarańczowa. 

Ciasto zarabiamy, wkładamy do lodówki, po godzinie wałkujemy i wykładamy formy do tartaletek. Następnie nakładamy farsz i przykrywamy cienką warstwą ciasta. 

Pieczemy 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni.
Gdy ciasto będzie już upieczone, posypujemy cukrem i wkładamy do piekarnika na 5 minut (opcja grill)

Możemy w wierzchniej warstwie ciasta wykroić wzorek lub ułożyć je w kratkę, jak na szarlotce.